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txuletón de tolosa

CESTA
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CÓMO ASAR
LA CARNE

Conoce los distintos asados y cómo pedirlos. Aprende asimismo
cuáles son sus características y cómo identificarlos visualmente.




POCO HECHO

En el centro tiene un núcleo crudo y al
cortarlo despide jugo de carne de color rojo.

 




MUY HECHO

Para los gastrónomos una barbarie, pero hay gustos para todo.



SANGRANTE

Estado intermedio entre crudo del todo por dentro y el paso siguiente.

 

 




ROSADO

De color rosado del que ya no sale ningún jugo.



CRUDO

Bistec que apenas ha empezado a asarse y que por dentro ni siquiera está caliente. Es un pedazo de carne cruda con una corteza tostada y delgada.

 



EN SU PUNTO

De color rosa en su totalidad y el jugo de carne ya no es sólo sangriento. Es la forma más popular y adaptada a los gustos modernos.

NOTICIARIO