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txuletón de tolosa

CESTA
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  • Entrevista realizada por Euzkitze en ETB

    Xabi Alonso guarda las chuletas de Goya para ocasiones especiales

  • Txuleta al horno

    INGREDIENTES

    1 chuleta de vaca de 800 gr
    1 kg.
    Sal


    El primer paso antes de asar cualquier pieza de carne es sacarla de la nevera y tenerla a temperatura ambiente al menos 4 horas antes para que en el momento de ponerla al fuego el calor llegue a toda la pieza.

    Consulta la receta de la txuleta al horno

  • CÓMO PREPARAR SOLOMILLO AL HORNO

    Elaboración

    En una sartén muy caliente dorar con un poco de aceite el trozo de solomillo entero, apenas 5 minutos; pero que quede dorado por todas partes.
    Meter en esa misma sartén el solomillo al horno o en una fuente pero aprovechando el jugo que ha vertido al dorar.
    Calentar el horno a 200 ºC y asarlo durante 20 min.

    Muy Importante

    Sacar del horno y dejar reposar durante 5 minutos tapado con papel de aluminio para que los jugos se repartan por toda pieza y no se queden sólo en el centro.

    > Ver toda la receta Solomillo al horno

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