Rosbif, el secreto para elaborar una deliciosa carne asada.
El rosbif es un plato clásico de carne asada muy popular en muchos países del mundo. Elaborado con carne de vacuno tierna y jugosa, este plato suele servirse con verduras asadas y una rica y sabrosa salsa. La clave del éxito del rosbif es elegir el tipo adecuado de carne y cocinarla a la perfección. En este artículo, veremos algunos de los mejores cortes de carne para hacer rosbif y daremos algunos consejos para cocinarlo bien.
¿Qué corte de carne utilizar?
El factor más importante al hacer rosbif es elegir el corte de carne adecuado. Es importante elegir un corte de carne de vacuno con grasa y que se cocine tierno y jugoso. Los mejores cortes de carne para hacer rosbif suelen ser los de la sección de las costillas del animal, como el costillar, el entrecot y el solomillo. Estos cortes de carne tienen una buena cantidad de marmoleo, que ayuda a que la carne quede jugosa y sabrosa. Al elegir un corte de carne, lo mejor es elegir un trozo de al menos 5 o 6 cm de grosor, ya que los trozos más finos pueden secarse y endurecerse al cocinarlos. En Goya te ofrecemos la posibilidad de comprar el entrecot en trozo una exquisita opción para presentarlo asado. Es una carne con infiltración, y cubierta por una fina capa de grasa que la hace sabrosa, tierna y muy adecuada para elaborar un delicioso rosbif.
Preparación de la carne
Una vez elegido el corte de carne adecuado, es importante prepararlo bien antes de cocinarlo. En primer lugar, condimenta la carne con tus especias favoritas. Una simple combinación de sal, pimienta y ajo puede bastar para resaltar los sabores naturales de la carne. Si quieres, también puedes añadir otras especias, como romero, tomillo u orégano, para dar a la carne un sabor más complejo.
Una vez sazonada la carne, es hora de dorarla para que adquiera una bonita costra dorada. Para ello, calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade la carne y dórala de 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorada. Esto ayudará a sellar los sabores y a mantener la carne húmeda mientras se cocina.
Cocinar la carne
Una vez dorada la carne, es hora de pasarla al horno para que se termine de cocinar. Precalienta el horno a 220 ºC y coloca la carne en una rejilla para asar en una bandeja poco profunda. Dependiendo del grosor de la carne, tardará entre 20 y 30 minutos en estar a punto. Para asegurarte de que la carne se cocina uniformemente, puedes utilizar un termómetro de carne para controlar la temperatura interna. La carne debe alcanzar una temperatura interna de70ºC para estar poco hecha. Si prefieres la carne a término medio o muy hecha, puedes dejarla cocer de 5 a 10 minutos más.
Servir el Rosbif
Una vez que la carne haya alcanzado el punto deseado, está lista para servir. Corta la ternera en lonchas finas y sírvela con verduras asadas y una sabrosa salsa. Para un rosbif clásico, utiliza una salsa a base de caldo de vacuno, pero no dudes en experimentar con distintos tipos de salsas para encontrar la combinación de sabores que más te guste. Cubre la carne con algunas hierbas frescas, como perejil o cebollino, y sírvela para disfrutar de una comida deliciosa y satisfactoria.
En conclusión, el rosbif es un plato clásico de carne asada perfecto para cualquier ocasión. Al hacer rosbif, es importante seleccionar el mejor corte de vacuno y prepararlo adecuadamente para que quede tierno y jugoso. Siguiendo los consejos de este artículo, podrás crear un rosbif delicioso y sabroso que encantará a toda la familia.
